A gastrite é uma inflamação da mucosa do estômago. Existem gastrites hipoácidas e hiperácidas (ou seja, com acidez alta ou baixa).
Como se sabe, o estômago produz ácido clorídrico, cujo conteúdo determina o tipo de gastrite. A dieta desempenha um papel importante no tratamento da gastrite.
Regras básicas de nutrição
O principal objetivo de uma dieta para gastrite é seguir uma dieta que garanta uma digestão normal.
A tabela de tratamento para gastrite (por dia) deve conter:
- 90-100 gr. proteínas (60% animal),
- 90-100 g de gordura (75% animal)
- 400-420 gr. carboidratos.
O valor energético total deve ser de 2.800 a 3.000 kcal.
Regras de dieta para gastrite
Modo de energia
Em primeiro lugar, você deve seguir um plano alimentar (ao mesmo tempo). Em segundo lugar, na gastrite, as refeições devem ser feitas em porções de 4 a 5 vezes ao dia, mas ao mesmo tempo é necessário evitar lanches (provocam secreção “excessiva” de suco gástrico e reduzem sua produção no café da manhã/almoço/jantar, o que atrapalha os processos de processamento e assimilação dos alimentos).
Ler enquanto come, assistir TV e “comer enquanto corre” devem ser estritamente excluídos.
Conheça a medida
Quando se trata de gastrite, o ditado “Você deve sentir um pouco de fome depois de comer” é mais relevante do que nunca.
Em primeiro lugar, a sensação de saciedade aparece apenas 10-15 minutos depois de comer e, em segundo lugar, o estômago cheio não desempenha bem as suas funções, especialmente na gastrite.
Mastigar comida
Mastigar os alimentos por muito tempo (pelo menos 25-30 segundos por pedaço) promove um processamento mecânico mais completo dos alimentos, o que alivia as dores de estômago. Além disso, neste caso, a fome é saciada mais rapidamente (o que evita comer demais).
Rejeição de pratos complexos
O cardápio para gastrite deve ser composto por pratos simples, mas variados. Um grande número de ingredientes nos pratos dificulta a digestão do estômago.
Descanse depois de comer
Após cada refeição, você precisa descansar (não necessariamente dormir) por 15 a 20 minutos. Você pode ler um livro ou ouvir música.
Alimentos proibidos para gastrite
Com maior acidez
Na gastrite com aumento da produção de ácido clorídrico, a dieta deve ter como objetivo reduzir a formação de suco gástrico. Portanto, os princípios da tabela de tratamento consistem em 3 pontos:
- mecânico – Evitar consumir alimentos com fibras grossas (pão de farelo, nabo, rabanete, carne “velha”);
- químico – proibição de alimentos que aumentem a produção de suco gástrico (álcool, café, repolho branco, frutas cítricas, frutas ácidas e bagas, caldos fortes);
- térmico – Não coma muito frio ou, pelo contrário, muito quente (temperatura ideal 50 graus).
Alimentos proibidos para gastrite hiperácida:
- pão fresco, especialmente quente, pastelaria à base de manteiga e massa folhada;
- Grãos: cevadinha, leguminosas, milheto, cevada, milho (fibra grossa);
- caldos ricos de carne e peixe, okroshka, borsch, sopas de cogumelos (contêm muitas substâncias extrativas que estimulam a produção de suco gástrico);
- carnes gordurosas e fibrosas: pato, frango, porco, carnes defumadas (são de difícil digestão no estômago e aumentam a formação de ácido clorídrico);
- peixes gordurosos e salgados (provoca a formação de suco gástrico);
- produtos lácteos fermentados (todos os queijos picantes, limitados ao creme de leite);
- Legumes: nabos, rabanetes, rabanetes, azedas, espinafre, vegetais enlatados (fibra grossa), além de cebola e alho, principalmente crus (estimulam as glândulas gástricas na mucosa);
- Doces: frutas ácidas e bagas, frutas verdes, chocolate, frutas secas (fibra grossa, maior acidez);
- Especiarias: mostarda, pimenta, raiz-forte (estimulam a produção de ácido clorídrico);
- bebidas carbonatadas, kvass, café (estimulam a liberação de ácido clorídrico, aumentam a formação de gases, causam azia);
- Ovos fritos e ovos cozidos, gorduras animais (exceto manteiga).
Gastrite com baixa acidez
O objetivo de uma dieta para gastrite com baixa acidez é estimular a produção de suco gástrico (com moderação). A ingestão alimentar deve ocorrer após o início da secreção de ácido clorídrico, ou seja, na primeira fase (publicidade ou programas sobre alimentação, belas fotos de comida, conversas “deliciosas” podem provocar liberação de suco gástrico).
Alimentos proibidos para gastrite hipoácida:
- pão fresco, pastelaria rica (alimento “pesado” para o estômago, complica o processamento químico e mecânico);
- Restrição de cevada pérola, legumes, milho;
- carnes gordurosas, carnes com fáscias (filmes), alimentos enlatados, carnes defumadas (processamento mecânico insuficiente dos alimentos, liberação excessiva de ácido clorídrico);
- peixes gordurosos e salgados;
- Legumes e frutas com fibra grossa (repolho branco, beterraba, rabanete, pepino, pimentão), cogumelos;
- Bagas com sementes ou casca grossa (framboesas, morangos, groselhas, groselhas, figos);
- queijo picante e salgado, leite – neutraliza o ácido clorídrico;
- Carne suína, bovina, banha e gordura de cordeiro (indigesta devido à baixa produção de ácido clorídrico, alimentos de difícil digestão);
- Especiarias e especiarias (irritam a mucosa do estômago), além de chocolate, suco de uva, álcool;
Produtos Autorizados
Com maior acidez
Produtos e pratos permitidos e recomendados para gastrites com aumento da formação de ácido têm como objetivo neutralizar o alto teor de ácido clorídrico no estômago e facilitar a digestão no estômago (purês, mingaus líquidos, carnes cozidas, peixes e aves).
Produtos permitidos para gastrite hiperácida:
- pão “de ontem” ou seco, bolachas, biscoitos secos (biscoitos);
- purê de purê de vegetais (cenoura, batata, beterraba, couve-flor), tomate pelado;
- Frutas que não contêm fibras grossas (bananas, maçãs assadas, peras maduras, frutas vermelhas doces, bem como o preparo de sucos de frutas, compotas, geleias, geleias a partir delas);
- produtos doces: creme de leite, marshmallows, marshmallows, mel (beber água com mel 1,5-2 horas antes das refeições reduz a acidez do estômago, tem efeito curativo e imunoestimulante);
- Manteiga (natural e ghee), óleos vegetais (contêm vitamina E, que neutraliza o ácido clorídrico);
- carnes magras e aves (vitela, carne sem tendões e fáscia, carne de frango “branca”);
- Leite, natas, requeijão desnatado (antiácido – efeito anti-azia, reveste a mucosa gástrica, neutraliza o suco gástrico);
- Peixe de rio (contém grande quantidade de gorduras insaturadas que normalizam o funcionamento do trato digestivo) na forma de costeletas ou guisados, cozidos;
- Frutos do mar;
- Salsa e endro, vanilina e canela em pequenas quantidades para estimular o apetite;
- ovos cozidos ou omelete no vapor (de preferência branco);
- Sucos de repolho, batata, cenoura (ou uma mistura) – efeito antiácido, alto teor de vitamina U – fator antiúlcera;
- Decocção de Rosa Mosqueta (muita vitamina C, que tem efeito curativo e estimula o apetite), chá fraco ou café com leite, cacau, água mineral sem gás (desintoxicante).
Com baixa acidez
Os produtos recomendados para consumo em gastrites com baixa acidez têm como objetivo estimular a produção de ácido clorídrico. A alimentação deve coincidir com o início da liberação do suco gástrico.
Produtos permitidos para gastrite hipoácida:
- pão seco, biscoitos, assados;
- Mingau com água ou leite diluído, bem cozido, líquido, almôndegas e costeletas também cozidas no vapor, pudins, caçarolas;
- vitela, carne bovina, frango sem pele;
- caldos de carne e peixe com baixo teor de gordura, se bem tolerados, pode-se adicionar cereais, macarrão, borscht, sopa de repolho, sopa de beterraba com vegetais picados;
- Batata, abobrinha, abóbora, repolho branco (picadinho), couve-flor (cozida, estufada ou em forma de purê, pudim);
- Sucos de batata, repolho, cenoura imediatamente antes das refeições (estimulam a liberação de ácido clorídrico);
- Água com mel antes das refeições (estimula a formação de ácidos), melancias, uvas descascadas, maçãs assadas, compotas e mousses à base de frutos e bagas muito maduros e doces;
- chá com limão, café fraco, cacau com leite diluído, caldo de rosa mosqueta;
- óleos vegetais, manteiga;
- produtos lácteos fermentados, queijos ralados e suaves em pequenas fatias;
- ovos cozidos ou omelete de clara de ovo.
A necessidade de seguir uma dieta
Nenhum medicamento pode curar completamente a gastrite aguda ou levar à remissão estável da gastrite crônica.
Todos os medicamentos anunciados estão disponíveis para todos e são vendidos em farmácias sem receita médica. Mas eles apenas eliminam (temporariamente) sintomas desagradáveis (azia, dor, arrotos).
Seguir uma dieta para gastrite não só facilita a vida do paciente, mas também o disciplina.
A tabela de tratamento da gastrite é alimentação plena e saudável, normalização do estilo de vida, rejeição de maus hábitos e produtos de baixa qualidade. Além disso, uma dieta para gastrite ajuda a normalizar o peso (quem perdeu peso ganha peso, quem está com sobrepeso perde peso), pois a alimentação oportuna e nutritiva normaliza não só o funcionamento do trato gastrointestinal, mas também todos os processos metabólicos, fortalecendo assim o sistema imunológico.
Consequências do não cumprimento da dieta alimentar
Se você se recusar a seguir uma dieta alimentar por causa de algum tipo de gastrite, o paciente poderá enfrentar os seguintes problemas:
- deficiência de vitaminas;
- Doenças do fígado, pâncreas, duodeno, intestino grosso e delgado (como resultado de comprometimento do funcionamento do estômago);
- perda significativa de peso (medo de comer);
- Úlceras pépticas e suas consequências: perfuração da úlcera, penetração da úlcera - germinação no órgão, sangramento;
- o desenvolvimento de gastrite atrófica e sua transformação em câncer de estômago.